Pastel de Mermelada: Rápido, Económico y Esponjoso

¡Bienvenidos a nuestra deliciosa receta de pastel de mermelada rápido, económico y esponjoso! Si eres amante de los pasteles y te encanta la mermelada de albaricoque, esta receta es perfecta para ti. En este artículo, te guiaré a través de cada paso de la preparación de este delicioso pastel que, además de ser fácil de hacer, te sorprenderá con su esponjosidad y sabor.

Preparación e Ingredientes

Antes de sumergirnos en la preparación paso a paso, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Para este pastel, necesitarás:

Ingredientes:

  1. 2 huevos.
  2. 50 g de azúcar (4 cucharadas).
  3. 8 g de azúcar de vainilla.
  4. 50 ml de leche (5 cucharadas).
  5. 50 ml de aceite vegetal (8 cucharadas).
  6. 110 g de harina de trigo (5 cucharadas colmadas).
  7. 16 g de levadura en polvo (2 cucharaditas colmadas).

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ¡vamos a empezar!

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Batir los Huevos y el Azúcar

En un bol, comienza batiendo los 2 huevos con los 50 g de azúcar y los 8 g de azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa. Esto dará a tu pastel una textura aireada y dulce.

Paso 2: Agregar la Leche y el Aceite

Luego, agrega los 50 ml de leche y los 50 ml de aceite vegetal a la mezcla y mézclalos bien. La leche aportará humedad al pastel, mientras que el aceite garantizará que sea tierno.

Paso 3: Incorporar la Harina y la Levadura

Agrega los 110 g de harina de trigo tamizada junto con los 16 g de levadura en polvo a la mezcla previamente obtenida. Mezcla todo hasta que obtengas una masa suave y uniforme. Este es el momento en que la magia de la repostería comienza a suceder.

Paso 4: Preparar el Molde

Forra una cazuela de 18 cm con papel de horno, engrásala y espolvoréala con harina para evitar que el pastel se pegue.

Paso 5: Hornear la Mitad de la Masa

Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Luego, hornéala en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Este primer horneado dará a tu pastel una base dorada y deliciosa.

Paso 6: Añadir la Mermelada

Una vez que el pastel esté cocido, retíralo del horno y extiende una generosa capa de mermelada de albaricoque sobre el bizcocho. La mermelada aportará un toque de fruta fresca y dulce a tu pastel.

Paso 7: Terminar de Hornear

Cubre la mermelada con el resto de la masa y hornéala nuevamente durante 15-20 minutos a 180°C. Esto asegurará que el pastel esté cocido por completo y tenga una textura esponjosa.

Paso 8: Enfriar y Decorar

Después de cocinar, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo. Una vez que esté frío, puedes untar la superficie del pastel con una fina capa de mermelada de albaricoque y decorarlo a tu gusto. ¡El maní picado es una excelente opción para darle un toque crujiente!

Conclusión

En resumen, este pastel de mermelada rápido, económico y esponjoso es la opción perfecta para satisfacer tu antojo de dulces en poco tiempo. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes disfrutar de un pastel delicioso en cualquier momento. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor único!

Preguntas Frecuentes

  1. ¿Puedo utilizar otra mermelada en lugar de la de albaricoque?
    • Sí, puedes experimentar con diferentes sabores de mermelada según tu preferencia.
  2. ¿Se puede sustituir el aceite vegetal por mantequilla?
    • Sí, puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal si lo deseas.
  3. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
    • El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
  4. ¿Puedo congelar porciones de pastel para más adelante?
    • ¡Claro! Puedes congelar porciones individuales en bolsas herméticas y disfrutarlas en otro momento.
  5. ¿Puedo añadir frutas frescas a la receta?
    • Por supuesto, puedes agregar frutas frescas como fresas o frambuesas para darle un toque extra de sabor y color.

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