Una torta umida, soffice e ricca di sapore, il Pastel de Zanahorias y Nueces è un dolce che conquista il palato di tutti. Questa ricetta mette in risalto la dolcezza naturale delle carote e la croccantezza delle noci, creando una combinazione perfetta che puoi gustare in qualsiasi momento della giornata. Ideale per la colazione o come dessert, questa torta è tanto gustosa quanto sana, grazie all’uso di eritritolo e yogurt. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 310 grammi di farina tipo 1
- 5 carote grattugiate
- 4 uova a temperatura ambiente
- 200 grammi di yogurt bianco naturale
- 50 ml di olio di semi o olio di cocco
- 250 grammi di eritritolo o in alternativa zucchero o zucchero di canna
- 90 grammi di noci
- 20 grammi di lievito per dolci
- 5 grammi di cannella
- 5 grammi di vaniglia
- Zucchero a velo per guarnire
Direzioni
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il dolcificante o lo zucchero e sbattete con delle fruste elettriche per 5 minuti.
- Versate l’olio e lo yogurt, quindi mescolate per 1 minuto.
- Incorporate il lievito setacciato, la vaniglia e la farina, insieme alla cannella. Continuate a sbattere il composto per 2 minuti.
- Spegnete le fruste elettriche e mescolate con una spatola.
- Aggiungete le carote grattugiate, mescolate bene e aggiungete le noci; poi mescolate di nuovo.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e trasferiteci dentro il composto.
- Cuocete nel forno preriscaldato a 190 gradi C per 40-45 minuti.
- Quando la torta è pronta, giratela su un piatto, decorate con zucchero a velo e servite.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 8
Informazioni nutrizionali: Calorie: 220 per fetta, Grassi: 10g, Carboidrati: 30g, Proteine: 4g
Come servire
Il Pastel de Zanahorias y Nueces si presta a molteplici occasioni di servizio. Puoi gustarlo freddo o a temperatura ambiente. Per una presentazione elegante, spolvera la superficie con zucchero a velo e, se desideri, aggiungi una spolverata di noci tritate o una crema di yogurt sopra. Questa torta si abbina perfettamente a una tazza di tè o caffè, rendendo ogni morso un’esperienza deliziosa!
FAQs
1. Posso sostituire le noci con un altro tipo di frutta secca?
Sì, puoi utilizzare nocciole, mandorle o qualsiasi altra frutta secca che preferisci.
2. È possibile fare una versione vegana di questo dolce?
Certo! Puoi sostituire le uova con un mix di semi di lino e acqua o con yogurt vegetale.
3. Come posso conservare il Pastel de Zanahorias y Nueces?
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per prolungarne la freschezza.