Ideal para el desayuno: Un postre aireado sin harina ni mantequilla

En este artículo, exploraremos una receta deliciosa y saludable que es perfecta para el desayuno o como un regalo para tu paladar en cualquier momento del día. Se trata de un postre aireado hecho sin harina ni mantequilla, ideal para aquellos que buscan una opción más ligera y sabrosa. Acompáñanos mientras te guiaremos a través de los pasos para preparar este increíble pastel de requesón. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes que necesitarás (diámetro del molde 20 cm):

  1. Requesón – 600 gramos
  2. Huevos – 4 piezas
  3. Azúcar de vainilla – 1 cucharadita
  4. Azúcar – 130 gramos
  5. Crema agria (yogur natural) – 250 gramos
  6. Almidón de maíz – 30 gramos
  7. Sal – una pizca
  8. Hojuelas de coco – 50 gramos
  9. Hojuelas de almendras (opcional)

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Preparación

Para comenzar, coloca el requesón en un bol grande. Luego, agrega las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, el almidón de maíz y el yogur natural.

Paso 2: Mezclar

Utiliza una batidora de mano para mezclar todos los ingredientes. Continúa batiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea y agradable.

Paso 3: Preparar las claras de huevo

En un tazón aparte, agrega el azúcar y una pizca de sal a las claras de huevo. Bátelas a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta que estén firmes y espumosas.

Paso 4: Combinar las mezclas

Ahora, incorpora las claras batidas en dos pasos a la mezcla de yemas. Mezcla delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula, asegurándote de que todo esté bien integrado. También, agrega las hojuelas de coco rallado en este punto para darle un toque de sabor y textura.

Paso 5: Verter en el molde

Forra un molde redondo de 20 centímetros de diámetro con papel especial para hornear. Vierte la masa en el molde y asegúrate de nivelarla adecuadamente para obtener una superficie uniforme.

Paso 6: Decoración

Finalmente, decora la parte superior del pastel con hojuelas de almendras, si lo deseas. Esto le dará un toque de crujiente y un sabor adicional.

Paso 7: Horneado

Precalienta tu horno a 160°C (320°F) y coloca el molde en el horno precalentado durante 50-60 minutos. El pastel debe cocinarse a esta temperatura hasta que esté dorado y firme al tacto.

Paso 8: Enfriar y servir

Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda el bizcocho y sírvelo. Puedes disfrutarlo caliente o a temperatura ambiente.

Este pastel de requesón sin harina ni mantequilla es una delicia ligera y esponjosa que seguramente complacerá a tu paladar. Además, es una excelente opción para un desayuno saludable o como postre. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo sustituir el requesón por otro tipo de queso?

Sí, puedes experimentar con otros tipos de queso, como queso cottage o queso ricotta, según tu preferencia.

2. ¿Es necesario utilizar azúcar de vainilla?

El azúcar de vainilla añade un delicioso aroma y sabor, pero si no lo tienes, puedes usar azúcar normal.

3. ¿Puedo omitir el coco rallado?

Sí, el coco rallado es opcional y puedes hacer la receta sin él si lo prefieres.

4. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar este pastel?

Guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.

5. ¿Se puede congelar este pastel?

Sí, puedes congelar porciones individuales en bolsas herméticas y disfrutarlas en el futuro. Asegúrate de descongelar antes de consumir.

Esperamos que disfrutes de esta receta y que se convierta en un favorito en tu cocina. ¡Buen provecho!

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