Receta de tortilla de cebolla y papas

La tortilla de cebolla y papas es un clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y texturas ofrece una experiencia deliciosa: las papas tiernas junto con la dulzura de la cebolla crean un plato reconfortante. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una cena, o simplemente un antojo. Su versatilidad lo hace ideal tanto para disfrutar solo como para compartir en familia o en una reunión de amigos.

Resumen de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Porciones: 4
• Calorías estimadas: 350 por porción

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• 2 papas grandes
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 cucharadas de harina
• Aceite para freír
• 2 tomates grandes
• Agua hirviendo
• Agua helada
• Un manojo grande de eneldo
• Queso

Preparación

1. Pela y pica finamente la cebolla.
2. Pela y ralla las papas, luego exprime el exceso de humedad.
3. En un bol, bate los huevos y mézclalos con las papas ralladas, la cebolla picada, sal, pimienta y harina.
4. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
5. Con una cuchara, agrega la mezcla de papas a la sartén para formar tortitas y fríe hasta dorar por ambos lados.
6. Corta los tomates y el queso.
7. Coloca las tortitas de papa fritas en un molde para hornear, alternando con las rodajas de tomate, queso y hojas de eneldo.
8. Vierte agua hirviendo sobre las capas solo para cubrirlas, luego cambia inmediatamente a agua helada para asustar las capas.
9. Hornea el platillo en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
10. ¡Sirve caliente y disfruta!

Por qué esta receta funciona

Esta tortilla combina ingredientes sencillos y accesibles, lo que permite resaltar el sabor de las papas y la cebolla. La técnica de dorar las tortitas antes de hornear garantiza una textura crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que el queso derretido aporta un toque extra de cremosidad.

Cómo servir

La tortilla de cebolla y papas es ideal para un brunch o una cena ligera. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente servirla sola, permitiendo que los sabores se disfruten al máximo. Es un plato que siempre impresiona y satisface.

Consejos útiles

1. Para que las tortitas queden más crujientes, asegúrate de eliminar bien la humedad de las papas.
2. Puedes añadir otros ingredientes como espinacas o chorizo para variar el sabor.
3. Si te sobra tortilla, guárdala en el refrigerador y consúmela al día siguiente; se conserva muy bien.
4. Acompáñala con un alioli o una salsa de yogur para un extra de sabor.
5. Si no tienes eneldo, puedes sustituirlo por perejil o cilantro fresco.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar papas congeladas?
Sí, pero es mejor usar papas frescas para obtener una mejor textura.

¿Es necesario utilizar queso?
No, puedes omitir el queso si prefieres una versión más ligera.

¿Puedo hacer la mezcla de la tortilla con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla y guardarla en el refrigerador unas horas antes de cocinar.

¿Esta receta es apta para vegetarianos?
Sí, todos los ingredientes son vegetales, así que es ideal para vegetarianos.

Conclusión

Anímate a probar esta receta de tortilla de cebolla y papas. Es sencilla, deliciosa y perfecta para disfrutar en cualquier momento. Seguro que se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!