La Sopa de Lentejas Única de Mi Abuela
La sopa de lentejas es un plato reconfortante que ha formado parte de la cocina tradicional en muchos hogares. Con su sabor profundo y su textura suave, cada cucharada es un abrazo cálido que nos recuerda a nuestras abuelas en la cocina. Este plato es ideal para aquellos días fríos, pero también se puede disfrutar en cualquier momento del año. Las lentejas son ricas en nutrientes, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida saludable y sustanciosa.
Resumen de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 4
- Calorías estimadas: 250 por porción
Ingredientes
- 190 g (aproximadamente 1 taza) de lentejas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- Aceite de oliva para saltear
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino
- 3–4 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, finamente rebanada
- 1-2 chiles verdes, desinfectados y picados
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- 1 litro (4 tazas) de agua
- 8-12 granos de pimienta mezclados
- 1 vaina de cardamomo
- 1/2 rama de canela
- 1 manojo de perejil o cilantro fresco, finamente picado
- Jugo de 1/2 limón
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Remoje las lentejas en agua durante 5 minutos, luego enjuáguelas bien.
- En una olla de 2 litros, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue el ajo picado y saltee hasta que se vuelva fragante.
- Incorpore la cebolla picada y cocine durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida.
- Agregue la zanahoria rebanada y los chiles verdes picados, cocinando por otros 2-3 minutos.
- Añada las lentejas enjuagadas, el comino, la cúrcuma, la sal y la hoja de laurel. Saltee durante 1 minuto.
- Vierta 1 litro (4 tazas) de agua. Revuelva todo junto, cubra y lleve a ebullición.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Mientras la sopa se cocina, triture los granos de pimienta, el cardamomo y la canela usando un mortero. Deséche la cáscara del cardamomo.
- Cuando las lentejas estén cocidas, retire la hoja de laurel e incorpore las especias trituradas junto con el perejil o cilantro picado. Cocine a fuego lento por 1-2 minutos más.
- Añada el jugo de limón, ajustando la sal y la pimienta negra al gusto.
- Sirva caliente, adornada con hierbas frescas y una rodaja de limón.
Por qué esta receta funciona
Esta receta de sopa de lentejas es confiable por su simplicidad y el uso de ingredientes añejos que garantizan un sabor profundo. La combinación de especias y la textura de las lentejas hacen de este plato una delicia que satisface tanto el cuerpo como el alma.
Cómo servir
Esta sopa se puede servir como plato principal para una comida ligera o como entrada antes de un guiso sustancioso. Un poco de pan crujiente al lado siempre es bienvenido, así como una ensalada fresca.
Consejos útiles
- Puedes preparar las lentejas con anticipación y guardarlas en la nevera. Se conservan bien por 3-4 días.
- Si deseas una textura más cremosa, tritura una parte de la sopa y mezcla.
- Agregar un poco de tocino o chorizo al sofrito puede realzar aún más el sabor de la sopa.
- Si prefieres un toque picante, experimenta con diferentes tipos de chiles.
- Para una opción vegana, simplemente omite cualquier tipo de carne.
Preguntas frecuentes (FAQ)
-
¿Puedo usar lentejas enlatadas?
Sí, pero reduce el tiempo de cocción ya que ya están cocidas. -
¿Qué otros vegetales puedo agregar?
Puedes incluir espinacas, apio o guisantes para variar los sabores. -
¿Cómo puedo hacerla más espesa?
Tritura una parte de las lentejas y revuelve antes de servir. -
¿Esta sopa se puede congelar?
Sí, la sopa de lentejas se puede congelar en porciones y se conserva bien.
Conclusión
Invito a todos a probar esta reconfortante sopa de lentejas. Es una receta que no solo aporta sabor y calidez, sino que también llena el corazón de nostalgia. Disfruta de este plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, como lo fue en el mío. ¡Buen provecho!