Tarta de Manzana Lista para Hornear en 10 Minutos

La tarta de manzana tiene sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaban pasteles rellenos de frutas y miel. Sin embargo, la versión que conocemos hoy en día se popularizó en Inglaterra y Estados Unidos durante el siglo XVIII. En España, la tarta de manzana se ha convertido en un postre querido por todos, adaptándose a los gustos locales y utilizando las variedades de manzanas autóctonas.

Esta receta en particular es una versión moderna y rápida de la clásica tarta de manzana, diseñada para satisfacer nuestras vidas aceleradas sin comprometer el sabor ni la calidad. La combinación de una base crujiente, manzanas jugosas y un glaseado cremoso crea una sinfonía de sabores y texturas que deleitará hasta al paladar más exigente.

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 sobre de azúcar vainillado (8 g / 0.28 oz)
  • 2 huevos grandes
  • 150 g (5.3 oz / 2/3 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 g (3.5 oz / 1/2 taza) de azúcar blanca
  • 300 g (10.6 oz / 2 1/2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5 g) de levadura en polvo

Para el glaseado:

  • 30 g (1 oz / 2 cucharadas) de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 250 g (8.8 oz / 1 taza) de crema agria

Para la cobertura:

  • 3 manzanas grandes (preferiblemente variedad Granny Smith o Golden Delicious)

Instrucciones Paso a Paso

  1. Preparación inicial:
    Precaliento el horno a 190°C (375°F) con calor arriba y abajo. Engraso ligeramente un molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas) de diámetro con mantequilla o aceite en spray.
  2. Elaboración de la masa:
    En un bol grande, comienzo batiendo la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado. Utilizo una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante unos 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Es crucial batir bien en este paso para incorporar aire y lograr una textura ligera.
  3. Incorporación de huevos:
    Añado los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Aseguro una incorporación completa antes de añadir el siguiente huevo. Esto ayuda a emulsionar la mezcla y evita que se separe.
  4. Adición de ingredientes secos:
    En otro bol, mezclo la harina con la levadura en polvo. Tamizo esta mezcla sobre la preparación de mantequilla y huevos. Incorporo los ingredientes secos con movimientos envolventes, utilizando una espátula de silicona. Evito sobrebatir para no desarrollar el gluten de la harina, lo que podría resultar en una masa dura.
  5. Formación de la base:
    Vierto la masa en el molde preparado. Con las manos ligeramente humedecidas o el dorso de una cuchara, extiendo la masa de manera uniforme, asegurándome de cubrir todo el fondo y subir ligeramente por los bordes.
  6. Preparación de las manzanas:
    Lavo, pelo y descorazo las manzanas. Las corto en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada). Distribuyo los trozos de manzana uniformemente sobre la masa, presionando suavemente para que se adhieran.
  7. Prehorneado:
    Introduzco el molde en el horno precalentado y horneo durante 10 minutos. Este paso inicial ayuda a sellar la base y evita que se humedezca demasiado con el jugo de las manzanas.
  8. Preparación del glaseado:
    Mientras la tarta se prehornea, preparo el glaseado. En un bol mediano, bato los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrego la crema agria y mezclo hasta obtener una preparación homogénea.
  9. Horneado final:
    Después de los 10 minutos iniciales, retiro la tarta del horno. Vierto cuidadosamente el glaseado sobre las manzanas, asegurándome de que se distribuya de manera uniforme. Regreso la tarta al horno y continúo horneando por 40 minutos adicionales, o hasta que el glaseado esté firme y ligeramente dorado en los bordes.
  10. Enfriamiento y presentación:
    Una vez horneada, saco la tarta del horno y la dejo enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos. Esto permite que se asiente y sea más fácil de desmoldar. Antes de servir, espolvoreo ligeramente con azúcar glas para darle un toque final elegante.

Información Nutricional

Esta receta rinde aproximadamente 8-10 porciones.

  • Calorías por porción: Aproximadamente 350-400 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Carbohidratos: 45 g
  • Grasas: 18 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcares: 25 g

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

Consejos y Variaciones

  1. Selección de manzanas: Aunque recomiendo Granny Smith o Golden Delicious por su equilibrio entre dulzura y acidez, siéntase libre de experimentar con otras variedades como Fuji o Reineta.
  2. Textura de la masa: Para una base más crujiente, puede refrigerar la masa extendida en el molde durante 15-20 minutos antes de agregar las manzanas.
  3. Aromatización: Añada una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de manzanas para un sabor más cálido y especiado.
  4. Versión sin gluten: Sustituya la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten en la misma proporción.
  5. Decoración: Para una presentación más elaborada, corte algunas rodajas finas de manzana y dispóngalas en forma de rosa sobre el glaseado antes de hornear.

Esta Tarta de Manzana Lista para Hornear en 10 Minutos es el equilibrio perfecto entre rapidez y sabor. Su combinación de texturas crujientes y suaves, junto con el dulzor natural de las manzanas, la convierten en un postre irresistible para cualquier ocasión. Ya sea para una merienda familiar o como broche de oro en una cena con amigos, esta tarta seguramente se convertirá en uno de sus recetas favoritas.

Recuerde que la clave del éxito en esta receta radica en la calidad de los ingredientes y en seguir cuidadosamente cada paso. No dude en ajustar los tiempos de horneado según su horno, ya que cada uno puede tener ligeras variaciones.

¡Disfrute de esta deliciosa tarta de manzana y comparta la alegría de cocinar con sus seres queridos!