Introducción
En el ajetreo diario, encontrar recetas que sean rápidas, deliciosas y satisfactorias puede ser todo un desafío. Sin embargo, hemos descubierto una joya culinaria que transformará tu cocina: caracoles con carne. Este plato no solo es rápido de preparar, sino que también es increíblemente sabroso y perfecto para cualquier ocasión. Olvídate de los pasteles tradicionales y dale la bienvenida a esta deliciosa alternativa que hará que tu familia se sienta encantada.
Historia del Plato
Los caracoles con carne tienen sus raíces en la cocina tradicional de muchas culturas, donde la combinación de masa y relleno de carne ha sido siempre un éxito asegurado. Este platillo ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a diferentes ingredientes y técnicas de cocina. Hoy, te presentamos una versión moderna y simplificada que puedes preparar en solo 15 minutos, sin perder ese toque tradicional y casero que tanto nos gusta.
Ingredientes para caracol con carne
- Agua – 250 ml
- Leche – 250 ml
- Sal – 1 cucharadita
- Harina – 800 g
- Polvo para hornear – 1 cucharadita
- Cebollas – 3
- Carne – 400 g
- Mantequilla – 150 g
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa
- Mezcla de líquidos:
- En un bol grande, vierte 250 ml de agua tibia y 250 ml de leche. Añade 1 cucharadita de sal y mezcla bien hasta que la sal se disuelva completamente.
- Incorporación de ingredientes secos:
- Tamiza 800 g de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear en el bol con los líquidos. Esto ayudará a que la masa quede más ligera y uniforme. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Reposo de la masa:
- Divide la masa en 4 partes iguales y forma pequeños bollos o “koloboks”. Coloca los bollos en una bolsa de celofán o cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar durante 10 minutos. Este paso es crucial para que la masa adquiera una textura óptima.
Preparación del Relleno
- Corte de ingredientes:
- Corta 3 cebollas en plumas finas y 400 g de carne en trozos pequeños. La carne puede ser de res, cerdo o incluso una mezcla de ambas, según tu preferencia.
- Mezcla del relleno:
- En un bol grande, combina la carne picada y las cebollas. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Formación de los Caracoles
- Estirado de la masa:
- Toma cada uno de los bollos de masa y, con la ayuda de un rodillo, estíralos hasta formar una capa fina. Espolvorea un poco de harina tanto en la superficie de trabajo como en la masa para evitar que se pegue.
- Engrasado y relleno:
- Derrite 150 g de mantequilla y usa una brocha para engrasar la superficie de cada capa de masa. Esto le dará a los caracoles una textura dorada y crujiente. Luego, distribuye el relleno de carne y cebolla uniformemente sobre la masa.
- Enrollado:
- Con cuidado, enrolla cada capa de masa con su relleno, formando largos cilindros. Una vez formados, enróllalos en forma de caracol y colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
Horneado
- Preparación final antes de hornear:
- Cubre los caracoles con film transparente y déjalos reposar durante 20 minutos. Esto ayudará a que los sabores se mezclen mejor y la masa adquiera una mejor textura.
- Aplanado y barnizado:
- Presiona ligeramente cada caracol con un rodillo para aplanarlos un poco. Luego, mezcla una yema de huevo con un poco de leche y usa esta mezcla para barnizar la superficie de los caracoles. Esto les dará un acabado dorado y brillante.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los caracoles en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Resultado Final
El resultado es un plato de carne sencillo pero delicioso, elaborado con masa y relleno de carne y cebolla. Estos caracoles pueden sustituir fácilmente los pasteles habituales en cualquier ocasión, ofreciendo una alternativa sabrosa y rápida que encantará a todos en casa.