Albóndigas con Guarnición de Verduras: Receta Sencilla y Deliciosa

Introducción

Las albóndigas con guarnición de verduras son una opción perfecta para una comida completa y equilibrada. Esta receta combina la jugosidad de las albóndigas de carne con la frescura y el sabor de las verduras, creando un plato que encantará a toda la familia. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para la carne

  • 800-900 g de carne picada
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de especias opcionales (por ejemplo, para carne molida)
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina

Para freír

  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite

Guarnición de verduras

  • 1 cebolla, picada
  • 1 zanahoria, picada
  • 5 patatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 1 tomate, picado
  • 300-400 g de judías verdes
  • Sal al gusto

Para la salsa

  • 2 cucharaditas de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • Sal al gusto
  • 1/3 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 200 ml de agua caliente

Instrucciones

Preparando la Carne

  1. Sazonar la carne: En un bol grande, sazona la carne molida con sal, pimienta negra, ajo seco, pimienta molida y las especias opcionales de tu elección.
  2. Agregar ingredientes adicionales: Añade la cebolla finamente picada, el perejil picado, el huevo y la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Formar las albóndigas: Con las manos, forma albóndigas de aproximadamente 6 cm de diámetro.

Freír las albóndigas

  1. Freír en sartén: En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas por todos lados durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

Preparar la guarnición de verduras

  1. Sofreír la cebolla: En la misma sartén, sofríe la cebolla picada en aceite caliente durante 2-3 minutos hasta que esté translúcida.
  2. Añadir la zanahoria: Agrega la zanahoria picada y cocina por otros 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Incorporar el resto de las verduras: Añade las patatas cortadas en cubitos, el pimiento rojo picado, el tomate picado y las judías verdes. Sazona con sal al gusto y cocina tapado a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Preparar la salsa

  1. Mezclar los ingredientes de la salsa: En un bol, mezcla el puré de tomate con sal, pimienta negra, hierbas provenzales, pimienta molida y agua caliente. Remueve bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

Cocinar el plato completo

  1. Añadir las albóndigas: Coloca las albóndigas fritas encima de la guarnición de verduras en la sartén.
  2. Verter la salsa: Vierte la mezcla de salsa en la sartén, asegurándote de cubrir bien las albóndigas y las verduras.
  3. Cocinar a fuego lento: Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 25-35 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y las verduras tiernas.

Servir

  1. Servir inmediatamente: Sirve las albóndigas calientes con la guarnición de verduras.
  2. Adornar: Si lo deseas, adorna con albahaca fresca antes de servir.

Información Nutricional

Porciones

Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones.

Valores Nutricionales por Porción

  • Calorías: 400 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 20 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Fibra: 5 g

Disfruta de esta receta sencilla y deliciosa de albóndigas con guarnición de verduras, ideal para una comida completa y equilibrada. ¡Buen provecho!