Introducción
La Carne de Res al Horno con Patatas y Verduras es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, perfeccionado con el tiempo para convertirse en un clásico infaltable en nuestras mesas. Este platillo, además de ser increíblemente delicioso, es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. A lo largo de los años, hemos ajustado y mejorado esta receta para asegurarnos de que cada bocado sea una experiencia única y satisfactoria.
Historia del Plato
Esta receta tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de muchos hogares, donde la carne de res al horno es un símbolo de reuniones familiares y celebraciones. El secreto de su sabor radica en la combinación de ingredientes frescos y de alta calidad, y en el amor y la dedicación que se pone en su preparación.
Ingredientes necesarios
Esto es lo que necesitas para preparar este delicioso platillo:
- Carne de res – 1 kg (para cortar en trozos)
- Cebollas – 2-3 piezas (cortadas en mitades)
- Sal – 2 cucharaditas
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva – 2-3 cucharadas
- Patatas – 500 g (cortadas en rodajas finas)
- Mostaza – 3-4 cucharaditas
- Yogur – 3-4 cucharadas
- Mayonesa – 3-4 cucharadas
- Pepino – 3 piezas
- Tomate – 1 pieza
- Pimiento rojo – 1/2 pieza
- Jugo de limón
Procedimiento de preparación
Ahora, pasemos al paso a paso de la preparación de Carne de Res al Horno con Patatas y Verduras:
Paso 1: preparar la carne
- Corta la carne en trozos del tamaño adecuado.
- Transfiere la carne cortada a un bol.
Paso 2: preparar las cebollas
- Corta las cebollas en mitades.
- Transfiere las cebollas picadas a un bol.
- Agrega 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto a las cebollas.
- Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva sobre las cebollas.
- Mezcla todo bien y deja actuar 10-15 minutos.
Paso 3: preparar las patatas
- Corta las patatas en rodajas finas.
- Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Coloca los trozos de carne de manera uniforme en toda el área de la bandeja para hornear.
- Extiende las rodajas de patata sobre la carne.
- Agrega sal y pimienta al gusto sobre las patatas.
Paso 4: crear la salsa
- En un recipiente aparte, mezcla 3-4 cucharaditas de mostaza, 3-4 cucharadas de yogur y 3-4 cucharadas de mayonesa.
- Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y suave.
- Aplica una fina capa de esta salsa sobre las patatas.
Paso 5: Cocinar
- Cubre el molde con papel de horno húmedo.
- Cubre todo con papel de aluminio.
- Cocina en horno precalentado a 200-210°C durante 70 minutos.
- La carne estará tierna y las patatas doradas y crujientes.
Paso 6: preparar las verduras
- Mientras tanto, prepara las verduras cortando en cubos 3 pepinos, 1 tomate y 1/2 pimiento rojo.
- En un bol, mezcla las verduras con un poco de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza y el jugo de limón.
Paso 7: Servir
- Una vez que la carne y las patatas estén listas, saca del horno y deja reposar unos minutos.
- Sirve la carne y las patatas en un plato grande, acompañado de las verduras frescas.
Consejos adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes marinar la carne con tus especias favoritas antes de hornear.
- Asegúrate de cortar las patatas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente junto con la carne.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la mayonesa por crema agria.