¿Buscas un pan dulce que sea suave y esponjoso? Estos bollos de vainilla son perfectos para cualquier ocasión. Sigue esta receta detallada para preparar unos deliciosos bollos que se deshacen en la boca.
Ingredientes
- Leche: 250 g
- Levadura fresca: 21 g (o 7 g de levadura seca)
- Azúcar: 130 g
- Sal: 0.5 cucharadita
- Azúcar de vainilla: 3 cucharaditas
- Huevo mediano: 1 + 1 clara
- Harina: +/- 550 g
- Mantequilla: 80 g
- Yema de huevo: 1
- Leche: 1 cucharada (para barnizar)
Cómo Hacer Bollos de Vainilla Esponjosos
Preparación de la Masa
- Preparar los ingredientes: Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, y la leche debe estar tibia.
- Activar la levadura: Verter 250 g de leche en un bol, agregar una cucharada de azúcar del total y 21 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca). Mezclar bien hasta que la levadura se disuelva. Añadir unas cucharadas de harina del total y mezclar nuevamente. Cubrir la mezcla y dejar reposar durante 10 minutos hasta que se forme una capa de espuma en la parte superior.
Mezclar los Ingredientes
- Agregar el resto de los ingredientes: Una vez que la levadura esté espumosa, agregar el resto del azúcar (130 g en total), tres cucharaditas de azúcar de vainilla, media cucharadita de sal, un huevo mediano y una clara. Mezclar todo bien.
- Añadir la harina: Agregar la harina en partes y empezar a amasar la masa. Primero usar una espátula y luego, cuando la masa sea más consistente, amasar con las manos. Continuar añadiendo harina hasta que la masa comience a mantener su forma.
Amasado
- Incorporar la mantequilla: Cortar 80 g de mantequilla en trozos pequeños e incorporarlos a la masa uno por uno. No agregar más harina; simplemente seguir amasando hasta que la masa esté suave y uniforme. Este proceso tomará alrededor de 10 minutos.
- Fermentación: Formar una bola con la masa y colocarla en un bol, untando un poco de aceite vegetal por encima. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora.
Formado de los Bollos
- Dividir la masa: Desgasificar la masa y dividirla en 15 porciones iguales, de aproximadamente 74 g cada una.
- Formar los bollos: Formar bolas con cada porción y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino (20 x 30 cm).
- Segunda fermentación: Cubrir los bollos con film y un paño, y dejar reposar en un lugar cálido durante 40 minutos más.
Horneado
- Barnizar y hornear: Mezclar la yema con una cucharada de leche y barnizar la superficie de los bollos. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
- Verificar la cocción: Comprobar la cocción con un palillo; debe salir seco y limpio. Si los bollos se doran demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.
Servir
Servir los bollos tibios o fríos con té, leche, cacao o compota. ¡Disfruta de la suavidad y el sabor a vainilla en cada mordisco!
Información Nutricional (por bollo)
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1 g
Conclusión
¡Espero que disfrutes estos deliciosos bollos de vainilla tanto como yo! Son perfectos para un desayuno o una merienda, y seguro que serán un éxito en tu hogar.
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