Introducción
Las nueces cocidas sin forma son una deliciosa y original receta de galletas que conquista a todos con su sabor y textura. Esta receta se destaca por su facilidad de preparación y su resultado irresistible. Con una combinación perfecta de ingredientes, estas galletas se convierten en el acompañamiento ideal para el té o el café, o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. La clave de su éxito radica en la mezcla perfecta de sabores y la textura crujiente por fuera pero suave por dentro.
Ingredientes
Para ~30 nueces (~peso 550 g):
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla
- 30 ml de aceite vegetal
- 80 g de azúcar glas
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- ~270 g de harina
- Sal, canela al gusto
- ~150-200 g de leche condensada hervida
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa
- Mezcla inicial: Empezamos rompiendo el huevo en un bol y añadimos el azúcar glas, una pizca de sal, el aceite vegetal y, si lo deseamos, un poco de canela. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Incorporación de mantequilla: Añadir la mantequilla blanda a la mezcla anterior y seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para facilitar su incorporación.
- Añadir la harina y la levadura: Tamizar la harina y la levadura en polvo e incorporarlas poco a poco a la mezcla. Trabajar la masa hasta obtener una consistencia uniforme y sin grumos.
Formado de las Bolas
- Formar las bolas: Tomar pequeñas porciones de masa y enróllelas suavemente para formar bolas un poco más pequeñas que una nuez. Esta cantidad de masa permitirá crear exactamente 30 bolas.
- Fase de enfriamiento: Tapar las bolitas y dejar reposar en el frigorífico durante 10-15 minutos. Este paso es crucial para que la masa tome consistencia y sea más fácil de manejar.
Creación de las Galletas
- Corte de las bolas: Cortar cada bola por la mitad y colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Marcar los surcos: Utilizar una brocheta de madera para marcar el centro de las bolas y crear delicadamente surcos característicos en la superficie. Esto dará a las galletas su apariencia distintiva.
- Enfriar nuevamente: Enfríe nuevamente las mitades de galleta en el refrigerador durante 10 a 15 minutos antes de hornearlas.
Fase de Cocción
- Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Hornear las galletas durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Es importante vigilar las galletas para que no se quemen y mantengan su textura perfecta.
Relleno y Acabado
- Rellenar las galletas: Utilizar la leche condensada hervida para rellenar las mitades de galleta, tapando con la otra mitad y presionando ligeramente. Agregar nueces picadas al relleno, si lo desea, para un toque adicional de sabor y textura.
- Espolvorear con azúcar glas: Finalmente, espolvorear con una fina capa de azúcar glas para darles un acabado elegante y un toque de dulzura adicional.
Consejos y Variaciones
- Añadir sabores: Para un toque diferente, puede añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa.
- Variedad de rellenos: Además de la leche condensada, puede experimentar con diferentes tipos de rellenos como crema de avellanas, dulce de leche o mermelada.
- Conservación: Estas galletas se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante varios días, manteniéndose frescas y crujientes.
Conclusión
Las nueces cocidas sin forma son una opción excelente para quienes buscan una receta fácil, deliciosa y diferente. Con ingredientes simples y un proceso de preparación sencillo, estas galletas son perfectas para cualquier ocasión. No dude en experimentar con diferentes sabores y rellenos para adaptarlas a su gusto personal. ¡Disfrute de estas deliciosas galletas con su familia y amigos!