Introducción
La pizza casera es un deleite culinario que trasciende fronteras y culturas. En esta receta, exploramos una versión gourmet que combina sabores mediterráneos auténticos con la simplicidad de ingredientes frescos. La combinación de aceitunas negras, ajo, albahaca, perejil y queso mozzarella no solo promete una explosión de sabores en cada bocado, sino que también aporta una textura crujiente y deliciosa. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, y lo mejor de todo, se puede preparar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para la Masa:
- 20 g de levadura fresca
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 450 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
Para la Mezcla:
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Albahaca fresca al gusto
- Perejil fresco al gusto
Otros Ingredientes:
- Aceitunas negras al gusto
- Queso mozzarella rallado para espolvorear
Procedimiento
Preparación de la Masa
- Activar la Levadura:
- Desmenuzamos la levadura fresca en el bol de un procesador de alimentos.
- Añadimos el agua, espolvoreamos la harina y el azúcar, y mezclamos bien.
- Cubrimos el bol con una toalla y dejamos reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Este paso es crucial para activar la levadura.
- Amasado:
- Después de 10 minutos, añadimos la harina y la sal al bol con la mezcla de levadura.
- Amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubrimos nuevamente con una toalla y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, permitiendo que la masa duplique su tamaño.
- Formado de la Masa:
- Pasados los 30 minutos, colocamos la masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina.
- Usamos un rodillo para estirar la masa en un círculo grande, del tamaño de nuestra bandeja para hornear.
- Colocamos la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y, con una rueda de pizza, formamos ligeras rejillas en la superficie.
Preparación de la Mezcla de Hierbas
- Mezcla de Aceite y Hierbas:
- En un bol, vertemos el aceite de oliva.
- Añadimos los dientes de ajo prensados, las hojas de albahaca fresca picadas y el perejil fresco picado.
- Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
- Extendemos esta mezcla por toda la superficie de la masa ya estirada.
Montaje y Horneado
- Añadir Aceitunas y Queso:
- Distribuimos las aceitunas negras picadas uniformemente sobre la masa.
- Espolvoreamos generosamente con queso mozzarella rallado. Recuerda, cuanto más queso, mejor.
- Horneado:
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Horneamos la pizza durante 20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Vigilamos el proceso de horneado para evitar que se queme.
Presentación y Servido
- Finalización:
- Una vez horneada, retiramos la pizza del horno.
- Dejamos reposar un par de minutos antes de cortar para que los sabores se asienten.
- Servir:
- Servimos la pizza caliente, acompañada de una ensalada fresca o un buen vino tinto.
- Disfrutamos con amor, mucho gusto y alegría en buena compañía.
Conclusión
La pizza casera untada con aceitunas, ajo, albahaca y perejil, enriquecida con aceitunas negras y queso, es una auténtica delicia que seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas. Esta combinación de ingredientes frescos y de calidad garantiza una experiencia culinaria inolvidable.