Este sencillo y rápido pastel de manzana y chocolate es perfecto para aquellos que buscan un postre saludable sin complicaciones. Con solo dos ingredientes principales y un proceso de preparación en minutos, este pastel es la opción ideal para disfrutar de un capricho dulce sin culpa.
Ingredientes
- Manzanas: 1 kg (2,2 lbs)
- Chocolate negro sin azúcar añadido: 300 g (10,5 oz)
- Agua: suficiente para cubrir las manzanas en la cacerola
- Aceite para engrasar: aproximadamente 1-2 cucharadas
Preparación
1. Prepara las manzanas
Pela y descorazona las manzanas: Comienza pelando las manzanas y quitando el corazón. Para obtener una textura suave y uniforme en el pastel, corta las manzanas en trozos pequeños. Esto garantizará que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Cocina las manzanas: Transfiere los trozos de manzana a una cacerola y cúbrelos con agua. Enciende el fuego a medio-alto y tapa la cacerola. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio y deja que las manzanas se cocinen durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas. Este tiempo es suficiente para que las manzanas se ablanden sin perder su sabor fresco.
Escurre y haz puré con las manzanas: Una vez cocidas, apaga el fuego y escurre las manzanas para eliminar el exceso de agua. Coloca las manzanas escurridas en un bol grande y usa una batidora de inmersión o un procesador de alimentos para hacer un puré suave y sin grumos. El puré de manzana será la base que dará al pastel su textura húmeda y ligera. Reserva el puré de manzana mientras preparas el chocolate.
2. Derretir el chocolate negro
Picar el chocolate: Con un cuchillo afilado, corta el chocolate negro en trozos pequeños. Este paso es importante ya que los trozos más pequeños se derretirán de manera más rápida y uniforme, evitando que se queme el chocolate.
Derretir el chocolate: Coloca el chocolate picado en un recipiente apto para microondas. Calienta el chocolate en el microondas en intervalos de 20 a 30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Es fundamental remover el chocolate durante el proceso para asegurar que se derrita uniformemente sin sobrecalentarse.
3. Combinar los ingredientes
Mezclar el chocolate y el puré de manzana: Una vez que el chocolate esté derretido, incorpóralo inmediatamente al puré de manzana. Utiliza una espátula de silicona para mezclar bien ambos ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea. La combinación de la dulzura natural de las manzanas con el sabor profundo del chocolate crea un equilibrio perfecto en este pastel, sin necesidad de añadir azúcar.
4. Preparar el molde
Engrasar el molde: Antes de verter la mezcla, engrasa ligeramente un molde redondo de silicona con un chorrito de aceite. Esto evitará que el pastel se pegue al molde, facilitando su desmolde. Para mayor seguridad, puedes forrar el fondo del molde con una hoja de papel pergamino, lo que garantizará un desmolde sin problemas.
Vierte la mezcla: Una vez que el molde esté preparado, vierte la mezcla de manzana y chocolate en él. Usa una espátula para esparcir la mezcla de manera uniforme, asegurándote de que cubra toda la base del molde de manera uniforme.
5. Enfriar el pastel
Refrigerar: Coloca el molde en el refrigerador y deja enfriar el pastel durante unas 2-3 horas, o hasta que esté completamente firme y cuajado. Este tiempo de enfriamiento es esencial para que el pastel adquiera la textura adecuada y se pueda cortar en porciones sin desmoronarse.
Servir: Una vez que el pastel esté bien firme, retíralo del refrigerador y desmóldalo con cuidado. Puedes cortarlo en porciones y servirlo tal cual, o decorarlo con un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima para darle un toque extra de sabor. ¡Disfruta de este delicioso y saludable capricho!
Información nutricional
- Porciones: 8
- Calorías por porción: 150 kcal
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 2 g
Este pastel es una opción maravillosa para quienes buscan un postre sencillo y saludable sin sacrificar el sabor. Con la frescura de las manzanas y el rico sabor del chocolate negro, este pastel se convertirá en un favorito en cualquier momento del día. ¡Una receta fácil, rápida y deliciosa!