Los pancakes de yogur esponjosos son una deliciosa opción para comenzar el día con energía. Suave y ligeros, se preparan rápidamente y son perfectos para un desayuno en familia o una merienda especial. Además, su textura esponjosa y su sabor delicioso harán que quieras repetir la receta una y otra vez. ¡Vamos a cocinar unos pancakes que dejarán a todos pidiendo más!
Ingredientes que necesitarás
- 200 g de harina 00 (o harina de uso general)
- 5 cucharadas de yogur natural sin azúcar o yogur griego
- 3 cucharadas de azúcar
- 60 ml de aceite vegetal (como aceite de girasol o canola)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande (o 2 pequeños)
- 15 g de levadura en polvo
- 1 sobre de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 100 ml de leche (añadir según sea necesario)
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Cómo hacer pancakes de yogur esponjosos
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Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate el huevo junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Luego, añade el yogur y el aceite vegetal, y mezcla hasta que todo esté combinado y suave.
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Prepara los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal.
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Combina las mezclas: Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, utilizando un batidor de mano o una espátula para Mezclar suavemente. No sobre mezcles; solo asegúrate de que no queden grumos.
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Ajusta la consistencia: Añade lentamente la leche hasta que la masa esté espesa pero fluida. Debe caer de la cuchara con facilidad, pero no ser demasiado líquida.
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Deja reposar la masa: Deja que la masa repose durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a que los pancakes queden más esponjosos.
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Calienta la sartén: Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
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Cocina los pancakes: Vierte una pequeña porción de masa en la sartén caliente y deja que se forme un círculo. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
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Dale la vuelta: Con cuidado, da la vuelta al pancake y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos, o hasta que esté dorado.
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Mantén calientes: Apila los pancakes en un plato y mantenlos calientes mientras cocinas el resto de la masa.
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Listo para servir: Sirve los pancakes de yogur esponjosos calientes con tus coberturas favoritas.
La mejor manera de servirlos
Estos pancakes son versátiles y admiten una variedad de coberturas. Puedes servirlos con miel, sirope de arce, mermelada, frutas frescas o incluso un poco de chocolate derretido. Para un desayuno más completo, acompáñalos con un poco de yogur adicional y nueces troceadas. ¡Las posibilidades son infinitas!
Consejos útiles para pancakes de yogur esponjosos
- Controla el calor: Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente, ya que esto puede quemar los pancakes por fuera y dejarlos crudos por dentro. Un fuego medio es ideal.
- Juega con sabores: Puedes añadir especias como canela o nuez moscada a la mezcla para darle un sabor extra. También puedes incorporar chips de chocolate o frutas a la masa antes de cocinarlos.
- Almacenamiento: Si te sobran pancakes, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días, o congelarlos y calentarlos en la tostadora antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre pancakes de yogur esponjosos
¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes usar yogur natural o griego. El yogur griego resultará en pancakes un poco más densos, mientras que el yogur natural dará una textura más ligera.
¿Qué hacer si la masa está muy espesa?
Si la masa es demasiado espesa para tu gusto, simplemente añade un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
¿Puedo hacer estos pancakes sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar o sustituirlo por un edulcorante de tu elección si prefieres una opción más saludable.
Anímate a probar esta receta de pancakes de yogur esponjosos. ¡Te aseguro que serán un éxito en tu casa!