Porros en vinagre es una deliciosa preparación que transforma este verdura bastante versátil en un acompañamiento perfecto para tus comidas. Ideal para disfrutar en ensaladas, como complemento de carnes o incluso como un aperitivo, los porros encurtidos aportan un sabor ácido y refrescante. Sencillos de hacer y con un tiempo de conservación considerable, estos porros en vinagre son un indispensable en cualquier despensa. Sigue leyendo para aprender a preparar esta sabrosa receta.
Ingredientes
- 7-8 porri medi (circa 1kg)
- 1 testa di aglio, spicchi separati e pelati
- 1 litro di acqua filtrata o bollita, raffreddata
- 2 cucchiai di sale grosso o sale per sottaceti (30g)
- 4 cucchiai di aceto di sidro di mele (60ml), divisi
Direcciones
- Lavare i porri sotto acqua fredda corrente, separando gli strati per rimuovere sporco o sabbia. Tagliare le punte verdi scure e le estremità delle radici, mantenendo le porzioni bianche e verde chiaro. Affettare i porri in rondelle di circa 1-2cm di spessore.
- Pelare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà longitudinalmente.
- Sterilizzare i barattoli mettendoli in acqua bollente per 10 minuti.
- Riempire i barattoli con i porri e l’aglio.
- Preparare la salamoia mescolando acqua e sale fino a completa dissoluzione.
- Riempire i barattoli con la salamoia, coprendo i porri e l’aglio.
- Aggiungere l’aceto nei barattoli.
- Sigillare i barattoli e mescolare gentilmente.
- Conservare in un luogo fresco e buio per 15 giorni.
- Dopo 15 giorni, i porri sott’aceto sono pronti da mangiare.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 giorni
Porzioni: 4-6
Informazioni nutrizionali: Ricco di vitamine e minerali, i porri sono una buona fonte di fibre e contengono antiossidanti.
Come servire
Los porros en vinagre son perfectos para servir como aperitivo, acompañando una carne asada o incluso en una rica ensalada. Su sabor ácido complementa maravillosamente otros ingredientes y añade un toque único a tus platos. Puedes disfrutarlos solos o en combinación con otros encurtidos para una experiencia de sabores más intensa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los porros en vinagre?
Los porros en vinagre se pueden conservar en un lugar fresco y oscuro durante varios meses, aunque su sabor es óptimo después de los primeros 15 días.
¿Puedo cambiar el tipo de vinagre?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de vinagre, pero el vinagre de sidra de manzana es el más recomendable por su sabor suave y natural.
¿El sabor de los porros cambia con el tiempo?
Sí, a medida que los porros se marinan en la salmuera, su sabor se intensifica, volviéndose más delicioso con el tiempo.