Receta de Bollitos Crujientes Sin Amasar

Los bollitos crujientes sin amasar son una opción ideal para quienes desean disfrutar de pan casero sin complicaciones. Esta receta no requiere amasado y te permitirá obtener bollitos con una corteza dorada y crujiente, y un interior suave y esponjoso. Perfectos para acompañar una comida, hacer sándwiches o simplemente servirlos con mantequilla, estos bollitos son fáciles de hacer y absolutamente deliciosos.

Ingredientes

Para 6-8 bollitos:

  • 1 1/2 tazas de agua tibia (350 ml)
  • 1 cucharada de levadura seca o instantánea (7 g)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 tazas de harina común (480 g)

Instrucciones Paso a Paso

1. Activa la Levadura

  1. En un bol grande, combina 1 1/2 tazas de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de levadura seca.
  2. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este paso asegura que la levadura esté activada y lista para hacer crecer la masa.

2. Prepara la Masa

  1. Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, añade 1 cucharadita de sal y 4 tazas de harina.
  2. Utiliza una cuchara de madera para mezclar bien hasta que la masa se una. La masa será áspera y pegajosa, lo cual es normal en esta receta sin amasado.

3. Primer Leudado

  1. Cubre el bol con film transparente o un paño de cocina húmedo.
  2. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño. Esto permitirá que la levadura haga su trabajo, creando una textura ligera y esponjosa.

4. Dale Forma a los Bollitos

  1. Una vez que la masa haya leudado, espolvorea una superficie limpia con harina.
  2. Saca la masa del bol y, con las manos ligeramente enharinadas, dale forma de bola.
  3. Divide la masa en 6-8 porciones iguales.
  4. Para formar cada bollo, toma cada porción y dobla suavemente los bordes hacia adentro, formando un bollo redondo y suave.

5. Segundo Leudado

  1. Coloca los bollitos formados sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  2. Cubre los bollitos con un paño de cocina y déjalos leudar durante otros 20-30 minutos. Este segundo leudado permitirá que los bollitos obtengan una textura más aireada.

6. Precalienta el Horno

  1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
  2. Coloca una fuente para hornear vacía en la rejilla inferior del horno. Esta fuente se utilizará para crear vapor durante la cocción, lo que ayudará a formar una corteza crujiente en los bollitos.

7. Hornea los Bollitos

  1. Antes de hornear, utiliza un cuchillo afilado para hacer cortes superficiales en la parte superior de cada bollo. Esto permitirá que el vapor escape durante la cocción y dará a los bollitos una apariencia rústica.
  2. Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de harina adicional sobre los bollitos para darle un toque tradicional.
  3. Justo antes de introducir los bollitos en el horno, vierte agua caliente en la fuente para hornear vacía que colocaste en la rejilla inferior. El vapor que se genere contribuirá a una corteza más crujiente.
  4. Hornea los bollitos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos cuando los golpees ligeramente en la parte inferior.

8. Enfría y Sirve

  1. Retira los bollitos del horno y colócalos sobre una rejilla de alambre para que se enfríen.
  2. Sirve los bollitos crujientes calientes o a temperatura ambiente. Son perfectos para acompañar cualquier comida, hacer sándwiches o disfrutarlos con un poco de mantequilla fresca.

Consejos y Variaciones

  • Sabor extra: Si te gusta un toque extra de sabor, puedes añadir a la masa hierbas secas, como orégano o romero, o incluso un poco de queso rallado.
  • Para un toque dulce: Prueba añadiendo una cucharada de miel o azúcar moreno a la mezcla de agua y levadura, lo que le dará a los bollitos un sabor ligeramente dulce.
  • Harina integral: Puedes sustituir hasta la mitad de la harina común por harina integral para un bollo más rústico y con más fibra.

Información Nutricional (por bollo, basado en 8 porciones)

  • Calorías: 180 kcal
  • Grasas: 3 g
  • Carbohidratos: 35 g
  • Proteínas: 5 g
  • Fibra: 2 g
  • Azúcares: 1 g

Estos bollitos crujientes sin amasar son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. La combinación de su corteza dorada y crujiente y su interior suave hará que se conviertan en uno de tus panes favoritos para preparar en casa.