Introducción
La tarta vegana de zanahoria y avena es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan disfrutar de un postre sin sentirse culpables por el exceso de azúcar o ingredientes de origen animal. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar esta exquisita receta que combina la frescura de la zanahoria con la suavidad de la avena, todo sin añadir azúcar. Además, te enseñaremos a preparar una deliciosa crema de almendras para acompañar esta delicia vegana.
Ingredientes
Para la Tarta:
- 3 Tazas de Avena Molida
- 1 Taza de Zanahoria rallada
- 1 ½ taza de Jugo de Naranja (de naranjas dulces)
- 3 Cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Taza de Mix de pasas de uva y ciruelas deshidratadas
- 1 Taza de nueces picadas
- 2 Cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ Taza de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Para la Crema de Almendras:
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Medidas y Sustituciones
- Medidas: La taza medidora utilizada es de 250 ml. El molde recomendado tiene un diámetro de 16 cm y una altura de 7 cm.
- Sustituciones:
- Puedes sustituir el aceite de oliva y la harina de avena por papel antiadherente.
- El aceite de oliva extra virgen es opcional.
- Las nueces pueden ser reemplazadas por almendras u otros frutos secos.
- Las pasas de uva y ciruelas pueden sustituirse por dátiles u otras frutas deshidratadas, o por el endulzante natural de tu preferencia.
- El jugo de naranja puede ser sustituido por cualquier leche vegetal, aunque el jugo de naranja también aporta dulzor y sabor al pastel.
Procedimiento
Preparación de la Tarta:
- Preparación del Molde: Unta el molde con aceite de oliva extra virgen y espolvorea con harina de avena. Alternativamente, puedes utilizar papel de cocina antiadherente.
- Hidratación de Frutas Deshidratadas: Remoja las frutas deshidratadas en agua durante aproximadamente 15 minutos.
- Preparación de Ingredientes: Ralla la zanahoria y la cáscara de naranja.
- Mezcla Líquida: En una licuadora, coloca la zanahoria rallada, la ralladura de cáscara de naranja, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y el aceite de oliva extra virgen. Licua por 1 minuto.
- Mezcla Seca: En un recipiente, combina la harina de avena, la sal, la canela (si se desea) y las nueces picadas.
- Integración de Ingredientes: Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Incorporación de Frutas Deshidratadas: Agrega las frutas deshidratadas escurridas y mezcla.
- Adición de Polvo de Hornear: Agrega el polvo de hornear y mezcla nuevamente.
- Colocación en el Molde: Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Cocción: Precalienta el horno a 180ºC durante 5 minutos. Hornea la tarta entre 45 y 50 minutos, o hasta que esté dorada y cocida. Los tiempos de cocción pueden variar según el horno.
- Enfriado: Deja enfriar la tarta antes de desmoldar.
Preparación de la Crema de Almendras:
- Remojo de Almendras: Remoja las almendras en agua durante aproximadamente 12 horas. Luego, enjuágalas bien.
- Retirada de Piel: Remoja las almendras en agua tibia durante 15 minutos y retira la piel.
- Procesado: Coloca las almendras peladas en un procesador o licuadora junto con el agua y el extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una consistencia cremosa, agregando más agua si es necesario. Reserva en el refrigerador.
Conclusión
La tarta vegana de zanahoria y avena sin azúcar es una opción deliciosa para disfrutar de un postre saludable y lleno de sabor. Con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o buscan opciones más saludables. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso dulce!
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo omitir el aceite de oliva en la receta?
Sí, el aceite de oliva es opcional. Puedes sustituirlo por papel antiadherente para preparar el molde.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de las nueces?
Puedes utilizar almendras partidas o cualquier otro fruto seco de tu elección.
3. ¿Es necesario precalentar el horno antes de hornear la tarta?
Sí, es recomendable precalentar el horno a la temperatura indicada en la receta para obtener mejores resultados.
4. ¿Cuánto tiempo dura la tarta en el refrigerador?
La tarta se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.
5. ¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta en porciones individuales en bolsas o recipientes herméticos durante hasta 2 meses.