La tarta de queso con fresas y chocolate blanco es un postre exquisito que combina la suavidad del queso crema, la dulzura del chocolate blanco y la frescura de las fresas. Este postre no solo es visualmente atractivo, sino que también es un placer para el paladar, ideal para cualquier celebración o simplemente para consentirse con algo dulce. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar esta deliciosa tarta de queso que sin duda se convertirá en una de tus favoritas.
Historia de la Tarta de Queso
La tarta de queso tiene una historia que se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaba como una ofrenda a los dioses y para los atletas olímpicos como fuente de energía. Con el tiempo, esta receta evolucionó y se adaptó en diferentes culturas, cada una añadiendo sus propios ingredientes y técnicas. En la actualidad, existen innumerables versiones de la tarta de queso, pero la combinación con fresas y chocolate blanco ofrece una versión moderna y sofisticada que deleita a todos.
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 ½ tazas de galletas Graham molidas (aproximadamente 150 gramos)
- ⅓ taza de mantequilla derretida (aproximadamente 75 gramos)
- ¼ de taza de azúcar granulada (unos 50 gramos)
Para el relleno:
- 450 gramos de queso crema, ablandado
- 1 taza de chispas de chocolate blanco, derretidas y enfriadas (aproximadamente 175 gramos)
- ½ taza de azúcar granulada (unos 100 gramos)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 taza de fresas frescas, cortadas en cubitos (unos 150 gramos)
Para la cobertura:
- ½ taza de fresas frescas, en rodajas (unos 75 gramos)
- ¼ de taza de chispas de chocolate blanco, derretidas (unos 50 gramos)
Instrucciones Detalladas
Preparación de la corteza
- Precalienta el horno a 325°F (165°C).
- Mezcla las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar granulada en un tazón. Asegúrate de que las migas estén bien empapadas con la mantequilla para que se compacten correctamente.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una capa uniforme. Usa el fondo de un vaso para presionar y alisar la superficie. Esto asegurará una base firme y homogénea para tu tarta.
Preparación del relleno
- En un recipiente grande, bate el queso crema ablandado hasta que quede suave y cremoso. Es crucial que el queso crema esté bien ablandado para evitar grumos en la mezcla.
- Agrega el chocolate blanco derretido, el azúcar granulada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. El chocolate blanco aportará una textura sedosa y un sabor dulce único.
- Añade los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Este paso es esencial para obtener una textura ligera y aireada en el relleno.
- Incorpora suavemente las fresas cortadas en cubitos. Asegúrate de que las fresas estén bien distribuidas por toda la mezcla para un sabor uniforme en cada bocado.
Horneado
- Vierte el relleno sobre la base de galletas Graham, distribuyéndolo uniformemente. Usa una espátula para alisar la superficie.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente movido.
- Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe gradualmente en su interior durante aproximadamente una hora. Este enfriamiento lento ayuda a prevenir grietas en la superficie de la tarta.
Enfriamiento y Decoración
- Refrigera la tarta por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche. Este paso es crucial para que la tarta alcance la consistencia deseada.
- Antes de servir, cubre la tarta con fresas en rodajas y rocía chocolate blanco derretido por encima. Esta decoración no solo añade un toque estético sino que también potencia los sabores del postre.
Consejos y Trucos
- Fresas frescas vs congeladas: Utiliza fresas frescas para obtener la mejor textura y sabor. Las fresas congeladas pueden añadir exceso de humedad al relleno.
- Chispas de chocolate blanco de calidad: Invierte en un buen chocolate blanco, ya que esto marcará una gran diferencia en el sabor final de la tarta.
- Moldes desmontables: Utilizar un molde desmontable facilita la tarea de desmoldar la tarta sin dañarla.
Información Nutricional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo Total: 70 minutos + tiempo de enfriamiento
- Kcal: 420 kcal por porción
- Porciones: 8