Calabacines Picantes con Queso Cremoso y Salsa de Yogurt

Este plato de calabacines picantes con queso cremoso y salsa de yogur es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Los sabores especiados se combinan perfectamente con la cremosidad del queso y la frescura del yogur.

Ingredientes

  • Calabacines medianos: 2, cortados en cubos de 1 pulgada
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Ajo: 2 dientes, picados
  • Cebolla pequeña: 1, picada
  • Pimiento rojo: 1, picado
  • Pimiento verde: 1, picado
  • Comino: 1 cucharadita
  • Cilantro en polvo: 1 cucharadita
  • Pimentón: 1 cucharadita
  • Pimienta de cayena: 1/2 cucharadita (opcional)
  • Sal y pimienta: al gusto
  • Yogur griego: 1 taza
  • Queso rallado: 1/2 taza (parmesano o mozzarella)
  • Eneldo picado y cebollino: para decorar

Método de Preparación

Cocinar los Calabacines

  1. Calentar el Aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  2. Sofreír los Calabacines: Añade los dados de calabacín y sofríe unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.

Saltear los Aromáticos

  1. Agregar Ajo y Cebolla: Agrega el ajo y la cebolla picados a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas.

Agregar los Pimientos y las Especias

  1. Agregar Pimientos: Agrega los pimientos rojos y verdes picados a la sartén.
  2. Espolvorear Especias: Espolvorea el comino, el cilantro en polvo, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa) sobre las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Cocinar: Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos.

Preparar la Salsa de Yogur

  1. Mezclar Yogur: En un bol aparte, mezcla el yogur griego con una pizca de sal y pimienta.

Combine y Sirva

  1. Agregar Salsa de Yogur: Vierte la salsa de yogur sobre la mezcla de calabacín en la sartén. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
  2. Decorar: Espolvorea con eneldo picado y cebollino. Agrega una cantidad generosa de queso rallado encima.

Servir Caliente

  1. Servir y Disfrutar: ¡Sirve el plato caliente y disfruta!

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 8 g
  • Grasas: 10 g
  • Carbohidratos: 15 g
  • Fibra: 4 g

Conclusión

Este plato de calabacines picantes con queso cremoso y salsa de yogur es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Los sabores especiados se combinan perfectamente con la cremosidad del queso y la frescura del yogur.

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