Este plato de calabacines picantes con queso cremoso y salsa de yogur es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Los sabores especiados se combinan perfectamente con la cremosidad del queso y la frescura del yogur.
Ingredientes
- Calabacines medianos: 2, cortados en cubos de 1 pulgada
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Ajo: 2 dientes, picados
- Cebolla pequeña: 1, picada
- Pimiento rojo: 1, picado
- Pimiento verde: 1, picado
- Comino: 1 cucharadita
- Cilantro en polvo: 1 cucharadita
- Pimentón: 1 cucharadita
- Pimienta de cayena: 1/2 cucharadita (opcional)
- Sal y pimienta: al gusto
- Yogur griego: 1 taza
- Queso rallado: 1/2 taza (parmesano o mozzarella)
- Eneldo picado y cebollino: para decorar
Método de Preparación
Cocinar los Calabacines
- Calentar el Aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofreír los Calabacines: Añade los dados de calabacín y sofríe unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
Saltear los Aromáticos
- Agregar Ajo y Cebolla: Agrega el ajo y la cebolla picados a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agregar los Pimientos y las Especias
- Agregar Pimientos: Agrega los pimientos rojos y verdes picados a la sartén.
- Espolvorear Especias: Espolvorea el comino, el cilantro en polvo, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa) sobre las verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar: Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos.
Preparar la Salsa de Yogur
- Mezclar Yogur: En un bol aparte, mezcla el yogur griego con una pizca de sal y pimienta.
Combine y Sirva
- Agregar Salsa de Yogur: Vierte la salsa de yogur sobre la mezcla de calabacín en la sartén. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
- Decorar: Espolvorea con eneldo picado y cebollino. Agrega una cantidad generosa de queso rallado encima.
Servir Caliente
- Servir y Disfrutar: ¡Sirve el plato caliente y disfruta!
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 4 g
Conclusión
Este plato de calabacines picantes con queso cremoso y salsa de yogur es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Los sabores especiados se combinan perfectamente con la cremosidad del queso y la frescura del yogur.
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