Introducción
Las empanadillas de hojaldre son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida o evento. Esta receta rápida y sencilla utiliza ingredientes básicos como harina, agua y sal para crear una masa hojaldrada perfecta en tan solo 15 minutos. Con un relleno de papas y queso cheddar, estas empanadillas se convertirán en un hábito irresistible en tu cocina.
Historia de la Receta
Las empanadillas son una parte integral de muchas culturas culinarias, y el hojaldre, con su textura ligera y crujiente, añade un toque especial a esta receta clásica. El método de hojaldrado rápido permite disfrutar de la textura y sabor del hojaldre sin el largo proceso tradicional, haciendo que estas empanadillas sean accesibles para cualquier nivel de habilidad en la cocina.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 cucharadita de levadura (3 gramos)
- 2 tazas de agua tibia (400 mililitros)
- 5,5 tazas de harina común (630 gramos)
- 1,5 cucharaditas de sal (7 gramos)
Para el relleno:
- 2 papas
- 1 cucharadita de sal (3 gramos)
- 1 cucharadita de pimienta negra (3 gramos)
- 1 taza de queso cheddar rallado
Para engrasar la masa:
- 150 gramos de mantequilla (5,3 onzas)
Para la cobertura:
- 1 yema de huevo
Número de Porciones
Esta receta rinde aproximadamente 8 empanadillas.
Información Nutricional
La información nutricional por porción (suponiendo 8 empanadillas) es la siguiente:
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 500 mg |
| Carbohidratos totales | 45 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 10 g |
Método de Preparación
Paso 1: Preparación de la Masa
Activar la levadura: En un recipiente adecuado para amasar, combina el agua tibia y la levadura, revolviendo hasta que la levadura se disuelva completamente.
Amasar la masa: Agrega gradualmente la harina y la sal, amasando hasta lograr una masa suave y maleable. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Dividir y dejar reposar: Divide la masa en 8 porciones iguales, cúbrelas con un paño húmedo y déjalas reposar durante 25 minutos para que la levadura haga su trabajo.
Paso 2: Preparación del Relleno de Papas
Prepara las papas: Mientras la masa reposa, hierve las papas hasta que estén tiernas. Luego, tritúralas hasta obtener una consistencia suave.
Mezcla el relleno: En un tazón, mezcla las papas trituradas con el queso cheddar rallado, la sal y la pimienta negra. Ajusta los condimentos al gusto para obtener un relleno delicioso y bien sazonado.
Paso 3: Preparación de la Masa Hojaldrada
Extiende la masa: Una vez que la masa haya reposado, extiéndela en láminas finas con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Coloca las capas de mantequilla: Coloca trozos de mantequilla sobre la masa extendida, apilando las láminas una sobre otra. Esto ayudará a crear las capas características del hojaldre.
Enfriar la masa: Coloca la masa en capas en el congelador durante 30 minutos para que la mantequilla se endurezca y las capas se mantengan definidas.
Cortar y rellenar: Después de enfriar, vuelve a extender la masa en forma de cuadrado. Corta la masa en cuadrados del mismo tamaño y coloca una porción del relleno de papas en cada cuadrado.
Paso 4: Formación de las Empanadillas
Forma las empanadillas: Dobla la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes con los dedos o un tenedor para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Paso 5: Hornear las Empanadillas
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit).
Preparar para hornear: Coloca las empanadillas ensambladas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Pincela la parte superior de cada empanadilla con yema de huevo batida para obtener un acabado dorado y brillante.
Hornear: Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las empanadillas estén doradas y crujientes.
Paso 6: Servir y Disfrutar
Dejar enfriar y servir: Una vez horneadas a la perfección, retira las empanadillas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir. Disfruta de estas deliciosas empanadillas crujientes como aperitivo, merienda o incluso como parte de una comida principal.
Con esta receta, podrás disfrutar de empanadillas crujientes y llenas de sabor en muy poco tiempo. ¡Buen provecho!