Es adictivo, deberías probarlo. Fácil de hacer e indispensable

Introducción

En el vasto universo culinario, hay recetas que no solo complacen el paladar, sino que también se convierten en indispensables en nuestra cocina. Una de estas recetas es la de los merengues rellenos de espinacas y cebolla. Este plato combina a la perfección la ligereza y la delicadeza de la masa con el sabor profundo y nutritivo del relleno de espinacas y cebolla. Es una opción ideal tanto para una comida ligera como para un aperitivo en una ocasión especial. A continuación, te presentamos una receta detallada y completa para que puedas preparar estos deliciosos merengues en casa.

Historia de los Merengues Rellenos

Los merengues rellenos son una versión moderna de los tradicionales panes rellenos que se encuentran en diversas culturas alrededor del mundo. La combinación de una masa crujiente con un relleno jugoso y sabroso es una fórmula que ha perdurado a través de los siglos. En esta versión, utilizamos espinacas y cebolla, ingredientes que no solo aportan un sabor exquisito sino también una buena cantidad de nutrientes esenciales para nuestra salud.

Ingredientes Necesarios

Para los merengues:

  • 3,5 tazas de harina de trigo (420 gramos)
  • 1 cucharadita de mantequilla (15 gramos)
  • 1 cucharada de aceite vegetal (12 ml)
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de sal (8 gramos)
  • Semillas de sésamo y comino negro para decoración

Para el relleno:

  • 2 cebollas
  • 1 pizca de hojas de cebolla de verdeo
  • 500 gramos de espinacas
  • 1 pizca de perejil
  • 1 vaso de kéfir (200 ml)
  • 1 vaso de agua de té (90 ml)
  • 1 cucharadita de mantequilla (15 gramos)

Para la cobertura:

  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile (5 gramos)
  • 1 cucharadita de sal (4 gramos)
  • 1 cucharadita de pimienta negra, comino y menta
  • Ají picante o dulce (al gusto)

Procedimiento Paso a Paso

Paso 1: Preparar la masa para los merengues

  1. En un bol grande, combina la harina de trigo, la mantequilla, el aceite vegetal, la clara de huevo y la sal.
  2. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  3. Tapa la masa con un paño limpio y deja reposar durante unos 30 minutos. Este tiempo de reposo es crucial para obtener una textura adecuada.

Paso 2: Preparar el relleno

  1. Pica finamente las cebollas y las hojas de cebolla de verdeo.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada.
  3. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y ligeramente doradas.
  4. Añade las espinacas y el perejil picado a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se ablanden por completo.
  5. Vierte el kéfir y el agua de té en la sartén y mezcla bien.
  6. Continúa cocinando hasta que el líquido se haya absorbido completamente. Añade una pizca de sal y vuelve a mezclar.
  7. Deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.

Paso 3: Preparación de los Merengues

  1. Divide la masa en 9 partes iguales y forma bolitas con cada una.
  2. Extiende cada bolita hasta formar una hoja circular delgada.
  3. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada hoja y ciérrala como una media luna, presionando los bordes para sellarlo.
  4. Espolvorea semillas de sésamo y comino negro encima de los merengues para darle un toque decorativo y un sabor extra.

Paso 4: Cocinar

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Coloca los merengues en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
  3. Bate la yema de huevo y úntala sobre cada merengue para obtener un acabado dorado.
  4. Espolvorea las hojuelas de chile, una pizca de sal, pimienta negra, comino y menta sobre cada merengue.
  5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los merengues estén dorados y crujientes.

Conclusión

Estos merengues rellenos de espinacas y cebolla son una verdadera delicia que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir, lo que los convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡No esperes más y anímate a prepararlos!