Esta frittata de patatas es una receta fácil y deliciosa, ideal para aprovechar ingredientes simples que seguramente tienes en casa, como patatas, huevos y queso. Perfecta para un desayuno sustancioso o una comida ligera, esta receta combina la textura crujiente de las patatas con el sabor cremoso del queso, dando como resultado un plato reconfortante y sabroso.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 3 patatas medianas (~300 g), peladas y ralladas
- Perejil fresco picado (al gusto)
- 3 huevos grandes
- Hojuelas de chile picante (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 2 cucharadas de harina de arroz (puedes usar harina de trigo como sustituto)
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
- ~150 g de queso rallado (puedes elegir el que prefieras, como queso cheddar, mozzarella o una mezcla de quesos)
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar las patatas:
Comienza pelando las patatas. Una vez peladas, rállalas con un rallador de agujeros grandes. El siguiente paso es fundamental: exprimir el exceso de agua de las patatas ralladas. Para hacer esto, coloca las patatas ralladas en una toalla limpia o varias capas de papel de cocina y exprime con firmeza. Este paso garantiza que las patatas queden más crujientes al cocinarse y que la mezcla tenga una mejor textura.
2. Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, coloca las patatas ralladas ya exprimidas. Añade el perejil fresco picado al gusto, las hojuelas de chile picante para darle un toque de picante (ajusta según tu preferencia), y pimienta negra molida al gusto. Luego, añade las 2 cucharadas de harina de arroz (o harina de trigo si prefieres) y 1 cucharadita de sal. La harina ayudará a unir la mezcla, dándole consistencia.
3. Añadir los huevos y el queso:
En otro bol, bate ligeramente los 3 huevos y luego viértelos en la mezcla de patatas. Revuelve todo bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Por último, añade el queso rallado que prefieras (alrededor de 150 g) y mezcla bien para asegurarte de que el queso se distribuya de manera uniforme por toda la mezcla.
4. Cocinar la frittata:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite vegetal (aproximadamente 1-2 cucharadas). Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la mezcla de patatas. Una vez caliente, vierte toda la mezcla en la sartén y presiona suavemente con una espátula para darle una forma uniforme, como si estuvieras haciendo un panqueque grande y grueso.
Deja que la frittata se cocine durante 7-8 minutos de un lado, o hasta que esté dorada en la base y empiece a despegarse fácilmente de la sartén. Para darle la vuelta, puedes usar un plato: desliza la frittata cocida sobre el plato, coloca la sartén boca abajo sobre el plato y dale vuelta rápidamente, luego desliza la frittata nuevamente dentro de la sartén para cocinar el otro lado.
Cocina el otro lado por otros 7-8 minutos hasta que esté completamente dorada y cocida por dentro. La frittata debe quedar crujiente por fuera y tierna por dentro, con el queso derretido incorporado en cada bocado.
5. Servir:
Una vez que la frittata esté bien dorada y cocida por ambos lados, retírala cuidadosamente de la sartén y colócala sobre una tabla para cortar. Deja enfriar ligeramente durante unos minutos antes de cortarla en gajos o porciones.
Sírvela caliente y disfruta de esta deliciosa frittata de patatas y queso. Es ideal como desayuno completo, brunch o incluso una comida ligera acompañada de una ensalada fresca.
Consejos para Mejorar la Frittata
- Seca bien las patatas: Este paso es clave para lograr una textura crujiente. Si las patatas tienen demasiado líquido, la frittata podría quedar blanda.
- Elige un buen queso: Un queso con buen derretido, como mozzarella o cheddar, le dará a la frittata una textura más suave y un sabor delicioso. Para un toque más fuerte, prueba usar queso manchego o gouda.
- Juega con las especias: Si prefieres una frittata más suave, puedes omitir las hojuelas de chile picante. Si buscas un sabor más intenso, añade ajo en polvo o cebolla picada a la mezcla.
Información Nutricional (Por porción)
- Calorías: 320
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 600 mg
Disfruta de este plato fácil, económico y versátil, que se puede preparar rápidamente con ingredientes que siempre tienes a mano. La combinación de patatas crujientes, huevos y queso es simplemente irresistible.