Este delicioso pastel “Napoleón” se cocina en una sartén, lo que lo hace rápido y fácil de preparar. Sigue estos pasos para disfrutar de un postre exquisito con una textura cremosa y capas crujientes.
Ingredientes
Pasta
- Huevos: 3
- Azúcar: 100 g
- Sal: Una pizca
- Mantequilla: 25 g
- Levadura en polvo: 1 cucharadita
- Harina de trigo: 450 g
Crema
- Huevos: 2
- Azúcar: 100 g
- Azúcar de vainilla o esencia: 1 cucharadita
- Harina de trigo: 3 cucharadas
- Leche entera: 700 ml
- Mantequilla: 100 g (a temperatura ambiente)
Consejo
Si quieres darle más sabor, ¡también puedes agregar hojuelas de almendras o maní triturado para terminar!
Modo de Preparo
Pasta
- Preparar la masa: Coloca los huevos, el azúcar y una pizca de sal en el bol de la batidora y bate durante 2-3 minutos hasta obtener una crema esponjosa.
- Agregar mantequilla y polvo para hornear: Añadir la mantequilla y batir nuevamente para combinar. Agregar el polvo para hornear y mezclar con una espátula.
- Incorporar la harina: Añadir la harina de trigo, mezclar primero con la espátula y luego con las manos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue.
- Reposar la masa: Formar una bola con la masa, cubrir con plástico y dejar reposar durante 20 minutos.
- Dividir y estirar la masa: Dividir la masa en 9 partes y estirarlas con un rodillo sobre una encimera.
- Cocinar en la sartén: Cocinar la masa en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado, como si fueran panqueques.
- Recortar y reservar: Colocar las láminas cocidas sobre la encimera, poner un plato encima y recortar los bordes para que queden muy redondos. Reservar las sobras de masa, molerlas en un procesador de alimentos hasta convertirlas en migajas.
Crema
- Preparar la mezcla base: En una cacerola pequeña (fuera del fuego), colocar los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla (o esencia), la harina y mezclar bien.
- Cocinar la crema: Añadir la leche, mezclar hasta que quede suave y cocinar a fuego medio/bajo, revolviendo constantemente hasta que espese y se vuelva cremoso.
- Enfriar la crema: Una vez lista, pasarla a un bol, cubrir con film transparente y esperar a que se enfríe.
- Batir la mantequilla: En una batidora, batir 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) durante 2 minutos.
- Combinar crema y mantequilla: Añadir la crema enfriada a la mantequilla batida y batir por otros 2 minutos para combinar.
Asamblea
- Montar el pastel: Colocar una cucharada de crema en el plato donde se servirá el pastel y colocar encima una rebanada de masa. Alternar capas de crema y masa hasta que se agote la masa.
- Terminar el pastel: Cubrir todo el pastel con crema y espolvorear con las migajas de masa reservadas. Opcionalmente, añadir hojuelas de almendras o maní triturado.
- Servir: Servir el pastel a temperatura ambiente o frío.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 1 g
Conclusión
Este pastel “Napoleón” cocinado en sartén es una opción fantástica para un postre rápido y delicioso. ¡Perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un capricho cualquier día!
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