Introducción
El Fettuccine Alfredo con Pollo es un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de una salsa cremosa con la textura firme de la pasta y la jugosidad del pollo. Esta receta es perfecta para una cena rápida y deliciosa que deleitará a toda la familia. Aquí te mostramos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de pechuga de pollo
- 3/4 de libra (340 g) de pasta fettuccine (o cabello de ángel o pasta de fideos)
- 450 g (1 libra) de champiñones blancos, en rodajas gruesas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 1/2 tazas (830 ml) mitad y mitad
- 1/4 taza (15 g) de perejil finamente picado y más para decorar
- 1 cucharadita de sal marina (o al gusto), y más para el agua de la pasta
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla
Instrucciones
Paso 1: Cocinar la Pasta
- Cocine los fettuccini en una olla con agua con sal (4 cuartos de agua, 1 cucharada de sal) según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Paso 2: Preparar el Pollo
- Corte el pollo en tiras y sazone con sal y pimienta.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio/alto. Saltee el pollo hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo de la sartén y tápelo para mantenerlo caliente.
Paso 3: Cocinar las Verduras
- En la misma sartén, a fuego medio/alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla finamente picada y sofría durante 3 minutos hasta que esté suave.
- Agregue los champiñones en rodajas y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo picado y sofría durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
Paso 4: Hacer la Salsa Alfredo
- Agregue la mitad y mitad a la sartén y cocine a fuego medio/alto durante 8-10 minutos, o hasta que comience a espesarse.
- Vuelva a agregar el pollo cocido a la sartén. Agregue 1/4 taza de perejil finamente picado y sazone la salsa al gusto con 1/2 a 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Paso 5: Combinar y Servir
- Agregue la pasta cocida a la sartén y revuelva para combinar. Calienta por un minuto más hasta que esté bien caliente, luego apaga el fuego.
- Cubra y deje reposar el plato durante 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Revuelva antes de servir.
- Sirva adornado con perejil adicional.
Notas
- Sustitución de mitad y mitad: Para sustituir mitad y mitad, use partes iguales de leche y crema espesa. Si prefiere una salsa más espesa y cremosa, puede usar crema batida espesa.
Consejos Útiles
- Cocción del Pollo: Asegúrese de no sobrecocinar el pollo para mantener su jugosidad. Cocine hasta que esté dorado pero aún tierno.
- Salteado de Verduras: No sobrecargue la sartén al saltear las verduras, ya que esto puede evitar que se doren adecuadamente.
- Reposo del Plato: Dejar reposar el plato antes de servir permite que los sabores se integren mejor, proporcionando una experiencia de sabor más rica.
Información Nutricional (por porción, 4 porciones)
- Calorías: 720 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 35 g
- Carbohidratos: 55 g
- Azúcares: 7 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 850 mg
Conclusión
El Fettuccine Alfredo con Pollo es una opción deliciosa y sencilla para una cena rápida. Con esta receta detallada, puedes preparar un plato sabroso y satisfactorio que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!